Fisker-Troels er født af Esbjergs fiskerihavn og de gamle historier, der blev fortalt ved køkkenbordet.
Jannies farfar, Valdemar, kendt som Torske-Valle, var en af de gamle old-school fiskere. Hans kutter, E597, lå side om side med de andre både i havnen, og selvom han stoppede som fiskeskipper, inden hun blev født, voksede hun op med fortællingerne om hårde vinterstorme, store fangster og det skæve kammeratskab mellem fiskerne.
Fisker-Troels blev til som en hyldest til både hendes farfars ukuelige humor og til den rå, men hjertevarme kultur, der altid har præget Esbjerg.