Du kan lige nå at plukke til snoller.
Det skal du bruge
- 400 g økologiske hyben (cirka 350 g efter rensning)
- 220 g økologiske, tørrede usvovlede abrikoser, udblødt natten over
- 3 økologiske dadler
- 1 vaniljestang
- Saft fra 1½ økologisk citron
- 60 g kokossukker
- 1 spsk chiafrø
- 3 dl af abrikosernes iblødsætningsvand
Sådan gør du
- Rens hyben grundigt. Kom dem i en gryde med de udblødte abrikoser, dadler, vanilje og iblødsætningsvand.
- Lad det simre 20–25 minutter, til frugten er mør. Tag vaniljestangen op, og blend glat, eller lad marmeladen være grov, hvis du er doven som Fisker-Troels.
- Rør citronsaft, kokossukker og chiafrø i. Lad det koge yderligere 5–7 minutter.
- Hæld marmeladen på rene, skoldede glas og luk dem straks.
Opbevar på køl. En konkret holdbarhed er ikke fastsat for denne opskrift.